白茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→干燥。

青茶又称为乌龙茶。

判断题青茶又称为乌龙茶。

绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气。

判断题绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气。

绿茶按制法可分为四大类，即炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。

判断题绿茶按制法可分为四大类，即炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。