成本核算任务包括促使各生产，经营部门不断提高操作技术和经营服务水平，加强对工人的奖励与惩罚。

新鲜蛋的蛋壳，壳纹清晰，手摸光滑，表面洁净而有天然光泽。

判断题新鲜蛋的蛋壳，壳纹清晰，手摸光滑，表面洁净而有天然光泽。

西点常用的白砂糖，绵白糖等，保存中易发生吸湿溶化和干缩结块现象。

判断题西点常用的白砂糖，绵白糖等，保存中易发生吸湿溶化和干缩结块现象。

面粉根据蛋白质含量不同，可分为低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉和一些特殊面粉。

判断题面粉根据蛋白质含量不同，可分为低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉和一些特殊面粉。