问答题

简答题 生皮为何要防腐?防腐的原理是什么?主要方法有哪些?

【参考答案】

防腐目的:利于原料皮的运输和储存;
防腐原因:原料皮的主要成份是蛋白质和水,因此原料皮给微生物的生长提供了丰富......

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