名词解释
表示某种物质在香气产生中的作用大小。香气值=嗅觉物质的浓度/阈值,若香气值小于1,则说明该物质在香气产生中没有发生作用。
呈味物阈值
名词解释呈味物阈值
血红素
名词解释血红素
叶绿素
名词解释叶绿素