粮油加工学

名词解释

面团形成时间

【参考答案】

是指从开始加水直至面团稠度达到最大时所需搅拌的时间，准确到0.5min。

相关考题

小麦品质

名词解释小麦品质

稻谷爆腰率

名词解释稻谷爆腰率

分离大豆蛋白

名词解释分离大豆蛋白

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1