多项选择题
A.PP工作站/沙拉房B.薯条工作台C.鸡肉卷工作台D.汉堡工作台
以下哪些属于交叉污染（）A.用熟梯运送生品、不洁品B.管理组大厅巡视、办公室操作电脑后，不洗手消毒即到生产区帮...
多项选择题以下哪些属于交叉污染（）
A.用熟梯运送生品、不洁品B.管理组大厅巡视、办公室操作电脑后，不洗手消毒即到生产区帮忙操作食品C.用货梯（包括生梯、熟梯）运送垃圾、废油桶D.前台员工没洗手消毒，到总配包装汉堡、配制奶浆、到制冰机取冰
对于长时间停电的餐厅，餐厅掌握停电信息后，对于冷冻原料，应如何采取行动？（）A.联络DM、AM，并有DM视需要...
多项选择题对于长时间停电的餐厅，餐厅掌握停电信息后，对于冷冻原料，应如何采取行动？（）
A.联络DM、AM，并有DM视需要协调YLC、QA等相关人员，停电时间超过8小时以上或无法获知确切停电时间，餐厅应根据情况确定选择其他餐厅冻库、出租冻库、或运回LC等方法进行转移B.恢复供电后，使用前餐厅应对原料做好检查，如原料出现感官改变如变色、异味等，应立即废弃该物料C.保持冷冻库/冰箱门关闭，防止冷气流失D.转移物料做好相应标识
以下属于冰箱的测温方法哪些是正确的（）A.温度探头放入冰箱后5-10分钟后读取温度数据B.空气探头夹在冰箱本身...
多项选择题以下属于冰箱的测温方法哪些是正确的（）
A.温度探头放入冰箱后5-10分钟后读取温度数据B.空气探头夹在冰箱本身的感温探头附近，关好门C.可将空气探头夹在回风口附近，关好门D.温度探头不能碰壁
