乳粉在保存过程中颜色变深变暗，主要由于乳粉中含水量过少和保存温度过高所致。

乳粉充氮包装不仅可防止乳粉中的脂肪氧化，还防止乳粉中强化的维生素破坏损失。

判断题乳粉充氮包装不仅可防止乳粉中的脂肪氧化，还防止乳粉中强化的维生素破坏损失。

乳粉贮存一段时间后，表观密度可提高15％，有利于包装。

判断题乳粉贮存一段时间后，表观密度可提高15％，有利于包装。

乳粉过筛的目的是将粗粉和细粉混合均匀，并除去乳粉团块、粉渣，并使乳粉均匀、松散，便于凉粉冷却。

判断题乳粉过筛的目的是将粗粉和细粉混合均匀，并除去乳粉团块、粉渣，并使乳粉均匀、松散，便于凉粉冷却。