多项选择题
A.去除非糖物較多B.总收回率比较高C.所制得的成品糖的纯度较高D.色值较低，能久贮不致变色
糊化的定义描述正确的是（）A.淀粉加热过程无需水也可进行糊化B.当淀粉团粒在逐渐加热达到一个转变点时，此时偏光...
多项选择题糊化的定义描述正确的是（）
A.淀粉加热过程无需水也可进行糊化B.当淀粉团粒在逐渐加热达到一个转变点时，此时偏光十字开始消失C.淀粉在水加热后，淀粉颗粒开始发生不可逆的膨胀D.糊化过程淀粉颗粒会进行溶解
以下属于天然淀粉来源的是（）A.玉米B.木薯C.豌豆D.小麦
多项选择题以下属于天然淀粉来源的是（）
A.玉米B.木薯C.豌豆D.小麦
淀粉颗粒，单粒显微镜呈现下有哪些性质（）A.多面体形B.圆球形C.椭圆形D.类圆球形
多项选择题淀粉颗粒，单粒显微镜呈现下有哪些性质（）
A.多面体形B.圆球形C.椭圆形D.类圆球形
