硒对心脏有保护作用，缺乏可导致克汀病。

植物性食物中锌的生物利用率高于动物性食物。

判断题植物性食物中锌的生物利用率高于动物性食物。

人类所需要的碘主要来自饮用水和食盐。

判断题人类所需要的碘主要来自饮用水和食盐。

膳食中铁的良好来源主要为：动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类。

判断题膳食中铁的良好来源主要为：动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类。