（）要求汤汁稠浓，汤菜融合，多用于煮、烧、烩等烹调方法制作的菜肴。

（），即将加工成片、丝、条、丁、粒、卷小型或剞花刀的原料，经过腌渍成熟后，再调制甜酸卤汁勾芡成菜。A.滑熘B....

单项选择题（），即将加工成片、丝、条、丁、粒、卷小型或剞花刀的原料，经过腌渍成熟后，再调制甜酸卤汁勾芡成菜。

（）成品具有质地松软，色泽淡黄等特点。A.蛋黄糊B.蛋清糊C.蛋泡糊D.水粉糊

单项选择题（）成品具有质地松软，色泽淡黄等特点。

葡萄球菌肠毒素属于什么类型（）A.细菌性食物中毒B.化学性食物中毒C.有毒动植物食物中毒D.真菌毒素和霉变食品...

单项选择题葡萄球菌肠毒素属于什么类型（）