单项选择题
A.热油炸起，再用温油 B.温油炸起，再用低温油 C.温油浸炸，再用热油 D.高温炸起，再用低温
下列关于蔬菜产地的阐述，错误的是（）。A.彩信主要产于南方B.姜以山东、浙江、广西为主要产区C.大白菜山东、河...
单项选择题下列关于蔬菜产地的阐述，错误的是（）。
A.彩信主要产于南方 B.姜以山东、浙江、广西为主要产区 C.大白菜山东、河北等地种植最多 D.广东产铁线青豆角
冷菜造型的分类按形象构成可分为（）。A.图案造型和绘画造型B.平面造型和立体造型C.单拼、多拼和什锦拼D.简单...
单项选择题冷菜造型的分类按形象构成可分为（）。
A.图案造型和绘画造型 B.平面造型和立体造型 C.单拼、多拼和什锦拼 D.简单造型和复杂造型
海参种类多，性能各异，涨发加工方法又多种。以下方法除（）外都属于涨法海参的常用方法。A.先清水浸后煲焗B.先焗...
单项选择题海参种类多，性能各异，涨发加工方法又多种。以下方法除（）外都属于涨法海参的常用方法。
A.先清水浸后煲焗 B.先焗再漂浸 C.先烤后煲焗 D.先炸后漂洗
