下列果品可用冻藏法贮藏的是（）

大豆无论取何种贮藏方式，只要堆温超过（），就能发生赤变。A.20℃ B.25℃ C.30℃ D.35℃

单项选择题大豆无论取何种贮藏方式，只要堆温超过（），就能发生赤变。

面粉的实垛法贮藏和围包压盖法贮藏都要求面粉的水分控制在（）以下。A.13%B.15%C.14%D.12%

单项选择题面粉的实垛法贮藏和围包压盖法贮藏都要求面粉的水分控制在（）以下。

脂肪酸败不仅会使油脂产生恶臭，还会使其中的（）遭到破坏。A.脂溶性维生素 B.矿物质 C.色素 D.淀粉

单项选择题脂肪酸败不仅会使油脂产生恶臭，还会使其中的（）遭到破坏。