问答题

简答题 初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同?为什么不能作为普 通加工用原料乳?  

【参考答案】

初乳的特征:
(1)色泽黄而浓厚,甚至混有血红色,具有特殊的气味;
(2)乳固体含量较常乳高,其中球......

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