多项选择题
A.果肉粒子、细胞壁碎块、纤维素B.含有水溶性蛋白、淀粉、多糖等成分C.含有果胶成分D.含有单宁、色素、多酚类物质等半溶性成分
下面果胶酶类中（）可直接提高果蔬出汁率和有助澄清过滤作用。A.果胶甲酯酶B.聚半乳糖醛酸酶C.高酯果胶酶D.低...
多项选择题下面果胶酶类中（）可直接提高果蔬出汁率和有助澄清过滤作用。
A.果胶甲酯酶B.聚半乳糖醛酸酶C.高酯果胶酶D.低酯果胶酶
下面水果原料中（）属于柠檬酸含量较高的品种。A.甜橙B.杨梅C.草莓D.杏
多项选择题下面水果原料中（）属于柠檬酸含量较高的品种。
A.甜橙B.杨梅C.草莓D.杏
下面水果原料中（）属于苹果酸含量较高的品种。A.甜橙B.苹果C.樱桃D.梨
多项选择题下面水果原料中（）属于苹果酸含量较高的品种。
A.甜橙B.苹果C.樱桃D.梨
