按照（）的顺序撤盘上菜，每扯一道菜时要把同道菜的餐具一起撤下。

上菜顺序一般是冷开胃品、汤、鱼类、（）、主菜、甜食水果、咖啡或茶。

填空题上菜顺序一般是冷开胃品、汤、鱼类、（）、主菜、甜食水果、咖啡或茶。

（），请宾客入宴厅，通知厨房，宴会正式开始。

填空题（），请宾客入宴厅，通知厨房，宴会正式开始。

在开餐前（），通常在宴会厅门口先为客人提供鸡尾酒会式的酒水服务。

填空题在开餐前（），通常在宴会厅门口先为客人提供鸡尾酒会式的酒水服务。