搅拌型酸奶在生产时原料乳需进行标准化，主要是指对乳中蛋白质、（）及非脂乳固体含量进行标准化。

酸奶菌种的化学检查主要是进行酸度测定。一般用（）mol/L NaOH滴定法测定菌种的酸度。A.0.01B.0....

单项选择题酸奶菌种的化学检查主要是进行酸度测定。一般用（）mol/L NaOH滴定法测定菌种的酸度。

冰淇淋浆料以间歇式杀菌时，其温度为80～85℃，时间为（）～30min。A.10B.15C.20D.25

单项选择题冰淇淋浆料以间歇式杀菌时，其温度为80～85℃，时间为（）～30min。

下列原辅材料中，（）不是冰淇淋预拌粉的直接原料来源。A.牛奶B.蛋黄粉C.可可粉D.冰淇淋粉

单项选择题下列原辅材料中，（）不是冰淇淋预拌粉的直接原料来源。