酱油在菜肴烹调中有（）的作用。

优质大米应该具有（）的特点。A.粒形均匀整齐B.腹白少C.新鲜度高D.米香浓郁E.粘性强

多项选择题优质大米应该具有（）的特点。

肉的嫩度与肉中（）等有关。A.是否经过肥育B.烹饪时的热加工条件C.生长时间D.肌纤维的粗细E.结缔组织的含量

多项选择题肉的嫩度与肉中（）等有关。

按照合理营养的原则，对烹饪原料的要求为（）。A.可供给人体必需的各种营养素B.无毒无害C.色泽美观D.具有良好...

多项选择题按照合理营养的原则，对烹饪原料的要求为（）。