单项选择题
A.威尔士菜系 B.苏格兰菜系 C.爱尔兰菜系 D.英格兰菜系
根据对菜肴销售状况定量分析，以下（）予以保留，作为诱饵吸引顾客。A.畅销、高利润B.不畅销、高利润C.不畅销、...
单项选择题根据对菜肴销售状况定量分析，以下（）予以保留，作为诱饵吸引顾客。
A.畅销、高利润 B.不畅销、高利润 C.不畅销、低利润 D.畅销、低利润
零点菜单是餐饮经营的最基本菜单，其特点是（）。A.根据菜肴品种，以单个菜肴计价。B.顾客根据自己需要，以单个菜...
多项选择题零点菜单是餐饮经营的最基本菜单，其特点是（）。
A.根据菜肴品种，以单个菜肴计价。 B.顾客根据自己需要，以单个菜肴点菜。 C.菜单上的产品以人们进餐的习惯和顺序为基础。 D.咖啡厅菜单的排列顺序是，开胃菜、汤、沙拉、三明治、主菜和甜品。
下列对不同地区的餐饮习俗的描述正确的是（）。A.西北地区人们喜爱酸辛，鲜咸和酥烂香浓的菜肴。B.华东地区喜爱米...
多项选择题下列对不同地区的餐饮习俗的描述正确的是（）。
A.西北地区人们喜爱酸辛，鲜咸和酥烂香浓的菜肴。 B.华东地区喜爱米饭，瓜蔬，海鲜，水果和小吃，口味清淡并微甜。 C.湖北地区口味偏重，湖南地区口味酸辣，华南地区习惯酸甜清淡的菜肴。 D.华西地区的餐饮习惯是喜爱蔬菜和畜肉菜肴，口味麻辣或酸辣，注重调味。
