单项选择题
A.直接将食材摆放于台面B.将食材存放在开放式冰箱C.将食材存放在密封容器中D.将食材存放在塑料袋中
在食品雕刻过程中，以下哪种做法有助于保持卫生（）A.使用脏污的刀具B.使用干净的刀具C.不清洗雕刻后的食材D....
单项选择题在食品雕刻过程中，以下哪种做法有助于保持卫生（）
A.使用脏污的刀具B.使用干净的刀具C.不清洗雕刻后的食材D.将食材直接用手触摸
以下哪种食材在冷菜制作中具有清热解毒的作用（）A.辣椒B.苦瓜C.生姜D.大蒜
单项选择题以下哪种食材在冷菜制作中具有清热解毒的作用（）
A.辣椒B.苦瓜C.生姜D.大蒜
以下哪种食材在冷菜制作中不宜长时间浸泡（）A.木耳B.蘑菇C.海带D.豆腐
单项选择题以下哪种食材在冷菜制作中不宜长时间浸泡（）
A.木耳B.蘑菇C.海带D.豆腐
