问答题
凤曲分类按生产季节不同可分为冬曲、伏曲和春秋季曲；根据其培养特点和感官特征，可将其分为青茬曲、红心曲和槐瓤曲......
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凤曲在贮存期间生化性能有哪些变化？
问答题凤曲在贮存期间生化性能有哪些变化？
何谓陈曲？是否凤曲越陈越好？
问答题何谓陈曲？是否凤曲越陈越好？
制曲时为什么要掌握好“前火不可过大（猛），后火不可过小（低）”？
问答题制曲时为什么要掌握好“前火不可过大（猛），后火不可过小（低）”？
