低温肉制品的加工工艺最大化保持了肉蛋白质的原性，产生多种受人喜爱的风味，顺应各种饮食习惯人群的需要。

我国常见的肉类制品主要有腌腊、酱卤、烧烤、油炸、干制等传统中式制品及香肠、火腿等西式制品。

判断题我国常见的肉类制品主要有腌腊、酱卤、烧烤、油炸、干制等传统中式制品及香肠、火腿等西式制品。

西式肉制品1840年以后传入中国，至今已经有180余年的历史。被中国人最先接受的是香肠类制品，然后是带骨的熟肉...

判断题西式肉制品1840年以后传入中国，至今已经有180余年的历史。被中国人最先接受的是香肠类制品，然后是带骨的熟肉制品和北京烤鸭。

由于我国地域辽阔、民族众多，各地区各民族的食用习惯与嗜好差异悬殊，所以我国肉制品品种极为丰富，至今还没有一个确...

判断题由于我国地域辽阔、民族众多，各地区各民族的食用习惯与嗜好差异悬殊，所以我国肉制品品种极为丰富，至今还没有一个确切的统计数字。