钳花的基本要求是：用力均匀、深浅适度、钳花（）、美观一致。

原材料的（）、质量和处理技术是决定出材率高低的两大因素。A.规格B.性质C.数量D.质地

单项选择题原材料的（）、质量和处理技术是决定出材率高低的两大因素。

开酥机适合于（），有层次的面坯。A.擘酥B.水油皮C.清酥D.以上均是

单项选择题开酥机适合于（），有层次的面坯。

下列为淀粉类坚果的是（）。A.莲子B.松子C.腰果D.花生

单项选择题下列为淀粉类坚果的是（）。