食品冷冻中，最大冰晶生成区在（）℃，速冻技术使食品尽快通过这一温区，尽快达到（）℃以下。速冻设备的冻结温度一般为（），用于快速冻结块状、粒状、片状等食品物料。

在流化床干燥器中，热空气兼具（）和（）双重作用。

填空题在流化床干燥器中，热空气兼具（）和（）双重作用。

离子交换膜的选择透过性是指：在电解质溶液中，阳膜允许（）透过而排斥、阻挡（）；而阴膜允许（）透过而排斥阻挡（）...

填空题离子交换膜的选择透过性是指：在电解质溶液中，阳膜允许（）透过而排斥、阻挡（）；而阴膜允许（）透过而排斥阻挡（）。 

升华干燥，是利用（）的原理，将含水物料先行冻结，然后在（）的环境下，使已冻结的食品物料的水分不经过冰的融化直接...

填空题升华干燥，是利用（）的原理，将含水物料先行冻结，然后在（）的环境下，使已冻结的食品物料的水分不经过冰的融化直接从（）升华为（），从而使食品干燥的方法，又称为真空冷冻干燥或冷冻干燥。