问答题
（1）降低温度，防止肉馅升温，防止低温微生物开始活动；（2）防止肌肉中的盐溶性蛋白质在超过10℃时产生变性；从......
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简述肉类的贮藏与保鲜方法。
问答题简述肉类的贮藏与保鲜方法。
交联结构
名词解释交联结构
比较灭菌乳与消毒乳的差异。
问答题比较灭菌乳与消毒乳的差异。
