冻藏间装载负荷率（），室内空气湿度越高，则冻肉重量损失的百分率越低。

（）操作简单，不影响库温，但劳动强度大，除霜不彻底。A、水冲霜B、扫霜C、制冷剂过热蒸汽融霜D、电热器融霜

单项选择题（）操作简单，不影响库温，但劳动强度大，除霜不彻底。

汽化热是指在一定的（）下，单位质量的液体完全变成同温度的气体所需要的热量。A、体积B、压力C、温度D、时间

单项选择题汽化热是指在一定的（）下，单位质量的液体完全变成同温度的气体所需要的热量。

空气冷却就是用（）和食品接触来吸收食品的热量，使食品降到指定的温度。A、高温空气B、和食品同温空气C、低温空气...

单项选择题空气冷却就是用（）和食品接触来吸收食品的热量，使食品降到指定的温度。