邻近水指处于食品中非水物质外围，与非水物质呈（）状态的水，其特点包括（）、（）等。

构造最基本的特点是可以用（）结构来表示。

填空题构造最基本的特点是可以用（）结构来表示。

淀粉在糊化的过程中要经历三个阶段，这三个阶段正确顺序是（）。A.不可逆吸水阶段→可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段...

单项选择题淀粉在糊化的过程中要经历三个阶段，这三个阶段正确顺序是（）。

下面四种单糖的构型均为α-D，其中甜度最大的的是（）A、葡萄糖B、甘露糖C、半乳糖D、果糖

单项选择题下面四种单糖的构型均为α-D，其中甜度最大的的是（）