大多数肉类原料在热熏之前还要进行（），这样便于烟的渗入。

制作好的鱼肉塔林，取出冷却后，在表面淋上嗜喱汁，冷透后（）即可。A.切条B.切块C.切片D.切丁

单项选择题制作好的鱼肉塔林，取出冷却后，在表面淋上嗜喱汁，冷透后（）即可。

柠檬角在海鲜拼盘中起（）的作用。A.调味B.装饰C.去除异味D.增加滋味

单项选择题柠檬角在海鲜拼盘中起（）的作用。

西餐中的法国汁是（）。A.微酸的B.微咸的C.微甜的D.微苦的

单项选择题西餐中的法国汁是（）。