酸菜鱼属“四川菜系”，以鲜草鱼（或黑鱼，鲶鱼，鲈鱼等）为主料。批下的鱼肉，斜批成约（）厘米的鱼片（或0.3厘米的鱼夹片），鱼脊骨剁成约5厘米的块。

风味炸薯条，六成热的油锅中炸约（）分左右。A.3-4B.4-5C.5-6D.6-7

单项选择题风味炸薯条，六成热的油锅中炸约（）分左右。

炸土豆松，是切成（）厘米见方的细丝A.0.4B.0.3C.0.2D.0.1

单项选择题炸土豆松，是切成（）厘米见方的细丝

食用味道较为浓郁的菜品，再食用味道较清淡的菜品，则感觉菜品原料本身无味是味的（）现象。A.消杀B.相乘C.对比...

单项选择题食用味道较为浓郁的菜品，再食用味道较清淡的菜品，则感觉菜品原料本身无味是味的（）现象。