乳牛的品种对奶油的生产有影响，如娟珊牛生产的奶油较一般的（）（硬、软）。

分离胆固醇经常用的方法是用改性淀粉或（）和（）混合。

填空题分离胆固醇经常用的方法是用改性淀粉或（）和（）混合。

无水乳脂在（）℃以上温度时是液体，在（）℃以下是固体。

填空题无水乳脂在（）℃以上温度时是液体，在（）℃以下是固体。

生产重制奶油的方法有（）、（）、熔融离心分离法。

填空题生产重制奶油的方法有（）、（）、熔融离心分离法。