单项选择题
A.防火安全检查 B.防止烟灰飘落 C.防止餐用具交叉污染 D.餐、用具洗消工作
摆台时，水杯（啤酒杯）摆放在红酒杯的（）。A.上方B.左侧C.右侧D.下方
单项选择题摆台时，水杯（啤酒杯）摆放在红酒杯的（）。
A.上方 B.左侧 C.右侧 D.下方
勾芡就是菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使（）对原料附着的一种方法。A.汤汁调浓B.汤汁清澈C.汤汁新鲜...
单项选择题勾芡就是菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使（）对原料附着的一种方法。
A.汤汁调浓 B.汤汁清澈 C.汤汁新鲜 D.汤汁美味
餐车长在开餐作业中应（）检查饭菜质量和服务标准。A.定时B.随时C.认真D.适时
单项选择题餐车长在开餐作业中应（）检查饭菜质量和服务标准。
A.定时 B.随时 C.认真 D.适时
