麦汁当中的DMS活性前驱体主要在（）过程中转变为DMS，并从麦汁中挥发排出。

酒花是啤酒中的苦味质的主要来源，其苦味质主要是由（）异构化而来的A、a-酸B、β-酸C、多酚物质D、蛋白质

单项选择题酒花是啤酒中的苦味质的主要来源，其苦味质主要是由（）异构化而来的

为达到较好的回旋澄清效果，进料的切线速度以（）为宜。A、3～5m/sB、25~30m/sC、10~20m/s

单项选择题为达到较好的回旋澄清效果，进料的切线速度以（）为宜。

麦汁酸度在煮沸过程会（）A、减少B、增加C、没有变化

单项选择题麦汁酸度在煮沸过程会（）