单项选择题
A.烟熏腊肉 B.卷心菜 C.爆腌咸菜 D.泡菜 E.不新鲜带鱼
亚硝酸钠加入肉制品内的作用是（）A.防氧化B.着色C.增味D.发色E.防霉变
单项选择题亚硝酸钠加入肉制品内的作用是（）
A.防氧化 B.着色 C.增味 D.发色 E.防霉变
黄曲霉在下列哪些食品中最易产毒的是（）A.玉米、花生B.大米、大豆C.面包、饼干D.面粉、淀粉E.赤豆、绿豆
单项选择题黄曲霉在下列哪些食品中最易产毒的是（）
A.玉米、花生 B.大米、大豆 C.面包、饼干 D.面粉、淀粉 E.赤豆、绿豆
1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎，397人发病，死亡106人，中毒与玉米收获时适逢暴雨，场地...
单项选择题1974 年印度两个邦中有200 个村庄爆发中毒性肝炎，397 人发病，死亡106 人，中毒与玉米收获时适逢暴雨，场地玉米严重霉变有关，患者均实用过该霉变玉米，临床症状以 黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发烧，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用 发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡。印度发生的上述肝炎事件为下列哪种霉菌毒素中毒（）
A.镰刀菌 B.岛青菌 C.黄曲霉 D.杂色曲霉 E.桔青霉
