问答题
①果蔬去皮、切分后侵入二氧化硫溶液中护色（0.2%-0.4%）。②降低PH值，钝化氧化酶的活性。抗坏血酸也是常用的添加剂......
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冷冻对果蔬的影响？
问答题冷冻对果蔬的影响？
速冻、冰点？
问答题速冻、冰点？
果蔬的干制方法？
问答题果蔬的干制方法？
