单项选择题

蛋白质变性后,疏水侧链暴露在外,肽链融汇相互缠绕继而聚集,因而从溶液中析出,这一现象被称为:()。

A.蛋白质沉淀
B.蛋白质凝固
C.蛋白质复性
D.蛋白质浓缩