江苏名菜“将军过桥”选用下列何种鱼类（）

畜肉类原料的肌肉组织约占畜类胴体的（）A.5%~10B.15%~20%C.25%~30%D.50%~60%

单项选择题畜肉类原料的肌肉组织约占畜类胴体的（）

用（）制作菜肴以熟烂为好，且喜重油。A.茭白B.茄子C.番茄

单项选择题用（）制作菜肴以熟烂为好，且喜重油。

红鱼子是（）的卵加工而成的干货制品。A.鲟鱼B.鳇鱼C.大马哈鱼

单项选择题红鱼子是（）的卵加工而成的干货制品。