焦糖色素，又称酱色，是将食品级的糖类物质经高温焦化而成，其生产方法主要有不含催化剂加工的普通法、（）。

四吡咯衍生物类天然色素有（）等，我国主要使用叶绿素的衍生物—叶绿素铜钠。A.血红素B.叶绿素C.花青素D.叶绿...

多项选择题四吡咯衍生物类天然色素有（）等，我国主要使用叶绿素的衍生物—叶绿素铜钠。

β-胡萝卜素为紫红色结晶或结晶性粉末，含有4个重复的（）基本结构，色调在低浓度时呈黄色，在高浓度时呈橙红色。A...

单项选择题β-胡萝卜素为紫红色结晶或结晶性粉末，含有4个重复的（）基本结构，色调在低浓度时呈黄色，在高浓度时呈橙红色。

紫胶红能溶于碱性溶液，但在强酸溶液中不褪色，对VC稳定，易受金属离子影响。

判断题紫胶红能溶于碱性溶液，但在强酸溶液中不褪色，对VC稳定，易受金属离子影响。