多项选择题
A.色泽B.风味C.质构D.营养成分
高浓度的二氧化碳能抑制下列哪些微生物的繁殖（）A.厌氧菌B.霉菌C.酵母菌D.需氧菌
多项选择题高浓度的二氧化碳能抑制下列哪些微生物的繁殖（）
A.厌氧菌B.霉菌C.酵母菌D.需氧菌
气调保藏之所以能延长食品保鲜或保藏期，其基本原理主要涉及下列哪些方面（）A.抑制微生物的生长繁殖B.使酶失活C...
多项选择题气调保藏之所以能延长食品保鲜或保藏期，其基本原理主要涉及下列哪些方面（）
A.抑制微生物的生长繁殖B.使酶失活C.抑制新鲜果蔬的呼吸和蒸发作用D.延缓食品的氧化或褐变作用
氮气在充气包装中的作用主要是（）A.与食品中的微生物作用B.充分减少包装物内部气体组分中的残余氧量C.抑制食品...
多项选择题氮气在充气包装中的作用主要是（）
A.与食品中的微生物作用B.充分减少包装物内部气体组分中的残余氧量C.抑制食品本身和微生物的呼吸D.保证产品在呼吸包装内的O2后仍有完好外形
