单项选择题
A.感官指标 B.物理指标 C.化学指标 D.微生物指标 E.放射性指标
低酸性罐头典型的平酸菌为（）A.嗜热脂肪芽孢杆菌B.嗜热凝结芽孢杆菌C.地衣芽孢杆菌D.枯草芽孢杆菌E.蜡样芽...
单项选择题低酸性罐头典型的平酸菌为（）
A.嗜热脂肪芽孢杆菌 B.嗜热凝结芽孢杆菌 C.地衣芽孢杆菌 D.枯草芽孢杆菌 E.蜡样芽孢杆菌
在十字花科蔬菜中具有抗微生物作用的植物化学物是（）A.硫化物B.皂苷C.植酸D.芥子油苷E.植物固醇
单项选择题在十字花科蔬菜中具有抗微生物作用的植物化学物是（）
A.硫化物 B.皂苷 C.植酸 D.芥子油苷 E.植物固醇
粮谷类的安全水分是（）A.8%～10%B.10%～12%C.12%～14%D.14%～16%E.16%～18%
单项选择题粮谷类的安全水分是（）
A.8%～10% B.10%～12% C.12%～14% D.14%～16% E.16%～18%
