单项选择题
A、食品中蛋白质的测定 B、埃农法测定食品中还原糖 C、萃取法测食品中粗脂肪 D、比色法测食品中Pb含量
用马弗炉灰化样品时，下面操作不正确的是（）A、用坩埚盛装样品B、将坩埚与样品在电炉上小心炭化后放入C、将坩埚与...
单项选择题用马弗炉灰化样品时，下面操作不正确的是（）
A、用坩埚盛装样品 B、将坩埚与样品在电炉上小心炭化后放入 C、将坩埚与坩埚盖同时放入炭化 D、关闭电源后，开启炉门，降温至室温时取出
在食品中加入苯甲酸的目的是（）A.灭菌B.消毒C.防腐D.无菌技术
单项选择题在食品中加入苯甲酸的目的是（）
A.灭菌B.消毒C.防腐D.无菌技术
硬糖生产工作中，加水量太低会产生（）现象A、发烊B、返砂C、霉变D、干缩
单项选择题硬糖生产工作中，加水量太低会产生（）现象
A、发烊 B、返砂 C、霉变 D、干缩
