单项选择题
A.蛋白质和脂肪 B.脂肪 C.无机盐和维生素 D.淀粉 E.碳水化合物
谷胚中含赖氨酸较多，是因为其蛋白质主要为（）A.清蛋白B.球蛋白C.醇溶蛋白D.谷蛋白E.以上都不是
单项选择题谷胚中含赖氨酸较多，是因为其蛋白质主要为（）
A.清蛋白 B.球蛋白 C.醇溶蛋白 D.谷蛋白 E.以上都不是
谷类食品中保留哪部分易引起食物变质（）A.胚乳B.皮层C.吸收层D.胚E.糊粉层
单项选择题谷类食品中保留哪部分易引起食物变质（）
A.胚乳 B.皮层 C.吸收层 D.胚 E.糊粉层
胚乳中含量最高的营养成分是（）A.脂肪B.无机盐C.蛋白质D.维生素E.碳水化合物
单项选择题胚乳中含量最高的营养成分是（）
A.脂肪 B.无机盐 C.蛋白质 D.维生素 E.碳水化合物
