随着食品加工技术的发展及对食品品质求的提高，食品原料学拓展到食品原料的生产、流通领域。人类已经认识到对于食物的选择不仅要考虑到营养、风味，还要考虑生产这种食物的效率和对资源环境、对生态可持续发展的影响。

17世纪，以实验为基础的化学发展起来后，人们才开始对食品原料的成分、特性有了真正科学意义上的认识和了解。

判断题17世纪，以实验为基础的化学发展起来后，人们才开始对食品原料的成分、特性有了真正科学意义上的认识和了解。

我国目前的水产品养殖模式主要是高密度、高投入、高产量、高产出的“四高”模式。这种养殖模式的特征就是水体环境负载...

判断题我国目前的水产品养殖模式主要是高密度、高投入、高产量、高产出的“四高”模式。这种养殖模式的特征就是水体环境负载加大，外来物质的投入量增加，极易导致病害发生，最终引发水产品质量安全问题。

水是渔业养殖生产的核心物质要素，是养殖业发展的命脉。然而随着工业发展及人口的增加，大量的工业废水、城市生活污水...

判断题水是渔业养殖生产的核心物质要素，是养殖业发展的命脉。然而随着工业发展及人口的增加，大量的工业废水、城市生活污水、农业用药、化肥等排入江河、湖泊、水库水域，造成渔业养殖环境恶化。