名词解释

油烧现象

【参考答案】

在长期冻藏中,脂肪酸往往在冰的压力作用下,由内部转移到表层,因此很容易同空气中氧气作用,产生酸败。脂肪氧化又往往同蛋白质......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)