烤是炉内的热量通过辐射、（）和对流三种热能传递方式，使面点生坯成熟的。

下列选项中，（）是用搓条的手法制成生坯的。A.麻花B.抻面C.刀削面D.油条

单项选择题下列选项中，（）是用搓条的手法制成生坯的。

使用打蛋机打蛋液时应选用（）搅拌桨效果最佳。A.扇形B.钩形C.球形D.螺旋形

单项选择题使用打蛋机打蛋液时应选用（）搅拌桨效果最佳。

调制冷水面坯有时加点盐，其目的是增加面坯的（）和筋力。A.弹性B.黏性C.硬性D.软性

单项选择题调制冷水面坯有时加点盐，其目的是增加面坯的（）和筋力。