单项选择题
A.使粮食的酸度降低 B.保持维生素B及E含量稳定 C.使蛋白质保持不变 D.有利于真菌生长 E.使害虫生长繁殖受抑制
碾磨加工谷类时，易与谷皮同时脱落进入糠麸的是（）A.胚乳B.糊粉层C.谷皮D.胚轴E.都不是
单项选择题碾磨加工谷类时，易与谷皮同时脱落进入糠麸的是（）
A.胚乳 B.糊粉层 C.谷皮 D.胚轴 E.都不是
谷类蛋白质所含氨基酸不平衡，第一限制氨基酸为（）A.亮氨酸B.异亮氨酸C.色氨酸D.赖氨酸E.苏氨酸
单项选择题谷类蛋白质所含氨基酸不平衡，第一限制氨基酸为（）
A.亮氨酸 B.异亮氨酸 C.色氨酸 D.赖氨酸 E.苏氨酸
食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）A.食品的营养素密度B.食品的营养价值C.食品的热能密度D...
单项选择题食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）
A.食品的营养素密度 B.食品的营养价值 C.食品的热能密度 D.食品的营养质量指数 E.以上都不是
