单项选择题
A.清蒸法 B.炒黄法 C.水煮法 D.酒蒸法 E.醋蒸法
制首乌用黑豆汁拌蒸，其黑豆用量是（）A.5%B.10%C.15%D.20%E.25%
单项选择题制首乌用黑豆汁拌蒸，其黑豆用量是（）
A.5% B.10% C.15% D.20% E.25%
蒸制何首乌不正确的是（）A.取生首乌片或块B.用黑豆汁拌匀C.炖至汁液吸尽D.蒸32小时E.用铁质容器蒸
单项选择题蒸制何首乌不正确的是（）
A.取生首乌片或块 B.用黑豆汁拌匀 C.炖至汁液吸尽 D.蒸32小时 E.用铁质容器蒸
扣锅煅法的条件是（）A.高温缺氧B.隔绝空气C.加强热D.武火E.用盐泥封固
单项选择题扣锅煅法的条件是（）
A.高温缺氧 B.隔绝空气 C.加强热 D.武火 E.用盐泥封固
