黄油少司是指加入大量黄油并经乳化作用而制成的少司。

西芹是制作牛肉清汤的原料。

判断题西芹是制作牛肉清汤的原料。

花菜和南瓜等是蔬菜汤蓉的常用原料，而土豆丁或米饭则常用来减少蔬菜蓉汤的浓度。

判断题花菜和南瓜等是蔬菜汤蓉的常用原料，而土豆丁或米饭则常用来减少蔬菜蓉汤的浓度。

欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。

判断题欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。