填空题
水溶性色素、脂溶性色素
食品中的天然色素按照化学结构的不同分为（）、（）、（）、（）、（）。
填空题食品中的天然色素按照化学结构的不同分为（）、（）、（）、（）、（）。
食品中的天然色素按照来源的不同分为（）、（）、（）。
填空题食品中的天然色素按照来源的不同分为（）、（）、（）。
影响花色苷的稳定性的因素？
问答题影响花色苷的稳定性的因素？
