长鳍金枪鱼可以用来做生鱼片。

珍珠鸡适合于烤、铁扒、煮、焖等烹调方法。

判断题珍珠鸡适合于烤、铁扒、煮、焖等烹调方法。

肥鹅肝中含有大量脂肪，在烹调时可以应用急火。

判断题肥鹅肝中含有大量脂肪，在烹调时可以应用急火。

西餐中鸭主要用于煎、烤等烹调方法。

判断题西餐中鸭主要用于煎、烤等烹调方法。