牛的腰背部和臀部得净瘦肉，因（）组织少，肉质细嫩可切丝、片。

生长期一年以上的兔，多用于烧卤，焖（）A.炒B.蒸C.煎D.炖

单项选择题生长期一年以上的兔，多用于烧卤，焖（）

黄牛肉一般为（）A.深红B.黄色C.白色D.紫红

单项选择题黄牛肉一般为（）

（）猪的特点是腿粗短，额部多旋毛或横形皱纹。A.江海型B.高原型C.西南型D.华北型

单项选择题（）猪的特点是腿粗短，额部多旋毛或横形皱纹。