问答题

简答题 食品冷冻链由哪几个环节组成? 各个环节所涉及的冷冻装置有哪些?

【参考答案】

食品冷冻链由冷冻加工、冷冻储藏、冷藏运输和冷冻销售四个方面构成。
(1)冷冻加工。冷冻加工包括肉类、鱼类的冷却......

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